Don Gianni Toni è un sacerdote della diocesi di Latina, dove è parroco. Dal 1995 è assistente regionale dell'Unitalsi per il Lazio e cappellano d'onore della grotta di Lourdes.
Da più di trent'anni i santuari di Fatima, Lourdes, Loreto e Terra Santa sono la sua meta pastorale al servizio dei malati e dei pellegrini.